Über diesen Sugo:
"Sugo finto" heißt "falsche Soße" im Sinne von "Pseudofleischsoße" und wurde in der nordwestlichen Toskana vor langer Zeit erfunden, als Fleisch sehr begehrt aber auch sehr teuer war. Mit diesem sehr schmackhaften Sugo hatte man eine preiswerte vegetarische Alternative zur klassischen Bolognese, die das Fleisch nicht vermissen läßt. Typisch toskanisch, außerhalb der Region kaum zu finden.
Besonderheiten:
Nach einem Familienrezept aus frischen Zutaten zubereitet, ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker, ohne Tomatenmark und ohne Tomatenkonzentrat.
Ginetta empfiehlt:
Die Soße leicht erwärmen und mit Spaghetti oder Treccine servieren (ca. 500g Pasta/Glas), oder auf geröstetes Brot geben, oder zu gegrillter Hühnerbrust.
Geöffnet höchstens 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
