Über unseren Pecorino mit Pistazien:
Wie sein schlichterer "Bruder" Pallottino (Kugelchen), ist auch dieser Pecorino aus reiner Schafsmilch (pasteurisiert), hat ca. 40-45% Fettanteil, ist in der Maremma produziert. Alle Kugelchen wiegen ca. 500g.
Diese Köstlichkeit wird inzwischen mehrere Male im Jahr hergestellt, damit sie immer frisch und weich genossen werden kann.
Der Käse ist extrem frisch und milchig in Geschmack und durch die Pistazien erhalt er eine sehr originelle, raffinierte Note und einen gewissen "crunch", der diesen Pecorino sehr beliebt unter Kleinen und Großen macht.
Unangeschnitten kann man diesen Pecorino auch in der Speisekammer oder in einem trockenen Keller aufbewahren.
Nach dem Anschneiden empfehlen wir Ihnen, ihn in Backpapier und/oder in ein Küchentuch einzuwickeln und im Kühlschrank (in der Nähe vom Gemüsefach bzw. da wo es weniger kalt ist) aufzubewaren. So kann der Käse "atmen" und bildet keinen Schimmel. Die Schnittstelle trocknet etwas aus, kann aber entweder gegessen oder gerieben werden.
