Über unseren Pecorino
Aus reiner Schafsmilch (pasteurisiert), ca. 40-45% Fettanteil, in der Maremma produziert.
Diese Köstlichkeit wird inzwischen mehrere Male im Jahr hergestellt, damit sie immer frisch und weich genossen werden kann.
Dieser Käse schmeckt immer gut, egal ob jung oder gereift, ist der würzig nussige, aber dennoch milde und elegante Grundgeschmack doch von Anfang an sehr ausgeprägt. Aus diesem Grund kann man ihn jederzeit mit Marmelade, Honig oder, wie in der Toskana üblich, mit Birnen genießen. In gereiftem Zustand zudem unglaublich gut als geriebener Käse über Pasta oder Aufläufe.
Unangeschnitten kann man diesen Pecorino auch in der Speisekammer oder in einem trockenen Keller aufbewahren.
Nach dem Anschneiden empfehlen wir Ihnen, ihn in Backpapier und/oder in ein Küchentuch einzuwickeln und im Kühlschrank (in der Nähe vom Gemüsefach bzw. da wo es weniger kalt ist) aufzubewaren. So kann der Käse "atmen" und bildet keinen Schimmel. Die Schnittstelle trocknet etwas aus, kann aber entweder gegessen oder gerieben werden.
Bestellungen/Versand über unseren online-shop nur von November bis Juni möglich.
