Die Bocconi (auf italienisch: "Happen" oder auch "grosser Mund") sind Nudeln aus 100% toskanischem Hartweizengrieß. Wir kennen die beiden Jungs, welche die Pasta produzieren sehr gut. Sie verwenden ausschließlich ihren eigenen Weizen aus der süd-östlichen Toskana, die Nudeln werden mit Bronzeformen hergestellt und dann sehr langsam bei niedriger Temperatur getrocknet. Die Pasta hat einen unglaublichen Duft (der sich schon beim Kochen entfaltet) und einen fantastischen Geschmack (die Nudeln schmecken sehr gut auch nur mit einfachen Soßen).
Wir haben fur Tuttobono nur spezielle Formate ausgewählt, weil diese außerhalb Italiens kaum zu finden sind.
Kochzeit: ca. 11 Minuten für "al dente".
Zu Ginettas Lieblingsformat: Ideal mit Fleischsoßen (weil die Fleischstückchen "reinrutschen"!!!!).
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