Über diesen Sugo:
Dieser Sugo ist Ginettas Lieblingsrezept und begeistert immer wieder! Bei dieser Soße haben wir uns für die hochwertigste und schmackhafteste Wurst-Variante entschieden, die Salsiccia vom Cinta-Schwein DOP, die extra für unseren Sugo ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker vom Metzger gemacht und am selben Tag zu Sugo verarbeitet wird.
Nachdem die Cinta-Senese-Schweine DOP in der Toskana freilaufend gehalten werden und sie sich fast ausschließlich von dem ernähren, was sie in der Natur finden, ist ihr Fleisch und auch ihr Fett gesünder (mehr ungesättigte Fettsäuren) und schmackhafter als das von anderen Schweinen.
Besonderheiten:
Sehr fleischig. Nach eigenem Rezept, aus frischen Zutaten zubereitet, ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker, ohne Tomatenmark und ohne Tomatenkonzentrat. Die enthaltene Prise Zucker verhindert, dass die Tomate sauer wirkt.
Ginetta empfiehlt:
Die Soße in einer Pfanne leicht erwärmen und ein paar Löffel Nudelwasser beigeben. Gekochte Pasta (kurz oder lang, ca. 500g) und ein Stückchen Butter (dies soll verhindern, dass die Nudeln die Soße aufsaugen - das Gericht wird cremiger) dazugeben, vermischen und mit Parmigiano Reggiano servieren.
Geöffnet höchstens 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
