Über diesen Sugo:
Nachdem die Cinta-Senese-Schweine DOP freilaufend gehalten werden und sie sich fast ausschließlich von dem ernähren, was sie in der Natur finden, ist ihr Fleisch und auch ihr Fett gesünder (mehr ungesättigte Fettsäuren) und schmackhafter als das von anderen Schweinen. Wenige, aber extrem gute Zutaten machen diesen cremigen Sugo zu einem Erlebnis. Wer unsere Salami kennt, weiß genau, worüber wir reden!
Besonderheiten:
Sehr fleischig. Nach eigenem Rezept, aus frischen Zutaten zubereitet, ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker, ohne Tomatenmark und ohne Tomatenkonzentrat. Die enthaltene Prise Zucker verhindert, dass die Tomate sauer wirkt.
Ginetta empfiehlt:
Die Soße in einer Pfanne leicht erwärmen und ein paar Löffel Nudelwasser beigeben. Gekochte Pasta (kurz oder lang, ca. 500g) und ein Stückchen Butter (dies soll verhindern, dass die Nudeln die Soße aufsaugen - das Gericht wird cremiger) dazugeben, vermischen und mit Parmigiano Reggiano servieren.
Geöffnet höchstens 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
