Über unseren Pecorino mit Orange:
Wie sein schlichterer "Bruder" Pallottino (Kugelchen), ist auch dieser Pecorino aus reiner Schafsmilch (pasteurisiert), hat ca. 40-45% Fettanteil, ist in der Maremma produziert. Alle Kugelchen wiegen ca. 500g.
Diese Köstlichkeit wird inzwischen mehrere Male im Jahr hergestellt, damit sie immer frisch und weich genossen werden kann.
Der Käse ist extrem frisch und milchig in Geschmack und durch die Orangenschalen erhalt er eine sehr originelle, mediterrane Note und eine extreme Frische, die diesen Pecorino sehr beliebt unter Köstlichkeiten-Liebhabern.
Unangeschnitten kann man diesen Pecorino auch in der Speisekammer oder in einem trockenen Keller aufbewahren.
Nach dem Anschneiden empfehlen wir Ihnen, ihn in Backpapier und/oder in ein Küchentuch einzuwickeln und im Kühlschrank (in der Nähe vom Gemüsefach bzw. da wo es weniger kalt ist) aufzubewaren. So kann der Käse "atmen" und bildet keinen Schimmel. Die Schnittstelle trocknet etwas aus, kann aber entweder gegessen oder gerieben werden.
